ISO 22000 – Sécurité alimentaire

L’importance de la sécurité alimentaire aujourd’hui

Tous les jours, des tonnes de denrées alimentaires passent les frontières nationales, il est donc indispensable d’avoir des normes applicables à l’internationale pour assurer la sécurité.
La mise en place d’un système de management de la sécurité des produits alimentaires selon le référentiel reconnu ISO 22000 permet d’obtenir un niveau élevé de protection du consommateur tout en tenant compte des enjeux économiques auxquels fait face l’entreprise.

L’ISO 22000, une norme de sécurité alimentaire indispensable

La mise en place d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires doit se référer à une norme internationale. L’ISO 22000 (ou tout autre référentiel tel que le FSSC 22 000 ) est universellement reconnue et permet aux entreprises :

• de respecter plus facilement les exigences réglementaires
• d’introduire des processus reconnus au niveau international
• de donner confiance aux fournisseurs et aux intervenants leurs contrôles des dangers
• de mettre en place ces contrôles des risques à travers votre chaîne d’approvisionnement
• d’éliminer les risques potentiels relatifs aux allergènes
• de contrôler les processus de risques de contamination et de retraits de produits du marché
• de rendre transparent ce qui entoure les obligations et la responsabilité,
• d’améliorer et mettre continuellement à jour leurs systèmes de façon à ce qu’ils demeurent efficaces
• de mieux contrôler la qualité des produits
• d’avoir une équipe HACCP (équipe chargée de la sécurité des aliments) informée et formée aux concepts de la maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires et aux exigences des référentiels internationaux, aux techniques et outils de mise en œuvre de la démarche et prête à mettre en œuvre le SMSA, à le mettre à jour et à l’améliorer de manière continue,
• d’avoir un personnel de production formé aux principes généraux d’hygiène, aux principes de base de la maîtrise de la sécurité alimentaire et au respect des exigences réglementaires,
• d’améliorer ses indicateurs d’impact : un taux de non-conformité réduit, un taux de satisfaction des clients augmenté, un coût de non « sécurité alimentaire » réduit, un taux de fournisseurs qualifiés amélioré,…
• de gagner un avantage concurrentiel majeur et des nouvelles possibilités d’exportation.